طريقة عمل الكريم

أولاً: كريمة الفانيليا

مكونات

  • ملعقة كبيرة فانيليا سائلة.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزبادي.
  • كوبان ونصف من الزبدة السائلة.
  • أربعة أكواب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من ألوان طعامك المفضلة “اختيارية”.

كيف تستعد

  • نذوب الزبدة على نار هادئة أو نضعها في خلاط كهربائي ونخلطها لمدة دقيقة.
  • نضيف السكر والفانيليا إلى الزبدة ونخلط جيداً ثم نضيف ألوان الطعام ونقلب جيداً.
  • أضيفي الزبادي إلى الخليط واخلطيهم جيدًا حتى تصبح المكونات متجانسة ، حتى يصبح الكريم جاهزًا للاستخدام.

كريمة الليمون

مكونات

  • 1/2 كوب سكر.
  • كوب عصير ليمون.
  • ملعقة من قشر الليمون المبشور.
  • كوب زبدة.
  • نصف كوب نشاء.
  • قليل من الملح.
  • مسحوق القرفة الناعم.
  • يانسون ناعم.
  • كوب ماء ساخن.

كيف تستعد

  • في وعاء عميق ، اخلطي السكر والملح والنشا.
  • ضعي الماء الساخن في القدر على الموقد وأضيفي إليه مزيج السكر مع التحريك باستمرار حتى يتكاثف.
  • أضيفي عصير الليمون وقشر الليمون المبشور ومسحوق القرفة والزبدة واليانسون ، ثم قلبي المكونات حتى تمتزج جيدًا.
  • نزيل الخليط من الحرارة ونتركه يبرد.
  • صب الخليط في وعاء نظيف وضعه في الثلاجة لاستخدامه لاحقًا.

كريمة الكاكاو

مكونات

  • كوب كريمة مخفوقة.
  • أربع ملاعق صغيرة سكر بودرة.
  • أربع ملاعق صغيرة من الكاكاو.

كيف تستعد

  • اخلطي الكريمة والسكر ومسحوق الكاكاو في خلاط كهربائي بسرعة عالية حتى يتم الحصول على خليط كريمي.
  • صب الخليط في وعاء نظيف واحتفظ به في الثلاجة لمدة خمسة أيام.

كريم كريم

مكونات

  • كوب حليب سائل.
  • ست ملاعق صغيرة من السكر.
  • عشر ملاعق صغيرة من نشا الذرة.
  • كوب كريم.
  • نصف ملعقة كبيرة من ماء الزهر.

كيف تستعد

  • في وعاء عميق ، نضع الحليب والسكر والنشا ، ثم نخفق المكونات بيد كهربائية حتى يذوب السكر.
  • ضعي الخليط في قدر متوسطة الحجم واستمري في التقليب حتى يتكاثف الخليط.
  • ارفعي الكريم عن النار واتركيه يبرد حتى يمكن استخدامه.

قهوة دسمة

مكونات

  • ملعقة كبيرة من القهوة سريعة الذوبان.
  • خمس بيضات.
  • علبة صغيرة من الكريمة المخفوقة.
  • ملعقة ونصف فانيلا.
  • كوب سكر.
  • ربع لتر حليب سائل.
  • · نصف كوب دقيق.
  • 40 جرام زبدة.

كيف تستعد

  • في الخلاط الكهربائي ، اخلطي البيض والسكر والدقيق والقشطة والفانيليا والقهوة.
  • نضع الخليط السابق في القدر ونضعه على نار متوسطة.
  • أضيفي الزبدة إلى الخليط واستمري في التقليب حتى يتكاثف الخليط.
  • ارفع الوعاء عن الموقد واتركه حتى يبرد

كريم برتقال

مكونات

  • ربع كوب عصير برتقال طازج.
  • ملعقة كبيرة عصير ليمون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة سكر.
  • ملعقة صغيرة من قشر البرتقال.
  • 12 كوب زبدة طرية.
  • ثلاث بياض بيض.

كيف تستعد

  • نضع عصير الليمون وبشر البرتقال والسكر في قدر ونقلب لمدة عشر دقائق.
  • يُرفع المزيج عن النار ويُضاف بياض البيض ويُحرّك جيدًا.
  • أضيفي الزبدة الطرية واستمري في الخلط حتى تتجانس المكونات ويتكون خليط متجانس.
  • ضعي الكريمة في وعاء وضعيها في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات أو حتى تتجمد.

كريمة القهوة العربية

مكونات

  • 15 جرام من كل منها نشاء ودقيق.
  • كوب كريمة مخفوقة.
  • اثنين من صفار البيض.
  • 50 جرام لكل منهما: قهوة قوية وسكر.
  • مائة وخمسون جرام من دبس التمر.
  • ملعقة صغيرة فانيليا.
  • مائة مليلتر من الزبادي.

هذه المكونات تكفي لأربعة أشخاص ، ومدة تحضيرهم خمس وعشرون دقيقة ، ومدة طهيهم خمس وأربعون دقيقة.

كيف تستعد

  • قلبي معًا: صفار البيض والسكر والفانيليا لتكوين خليط كريمي شاحب.
  • نضيف النشا والدقيق إلى الخليط ونستمر في التقليب حتى ينضج الخليط ، ثم نضع كل شيء: القهوة العربية ودبس التمر والحليب في القدر على الموقد حتى يغلي.
  • يُسكب نصف مزيج التمر والحليب فوق مزيج البيض ، ثم يُحرَّك جيدًا لتليينه.
  • ضعي الخليط في قدر على نار عالية وقلبي جيداً حتى يبدأ في الغليان.
  • يُسكب المزيج في صينية مسطحة ويُغطى بغلاف بلاستيكي ويُترك جانباً حتى يبرد.
  • أضيفي الكريمة المخفوقة إلى كريمة الكيك حتى تحصلي على كريمة خفيفة ، ثم املئي الصينية بكريمة التمر وزيّنيها بالشوكولاتة الحلوة.

كريم بروليه باللافندر

مكونات الكريمة

  • خمسة وعشرون جرامًا من السكر.
  • ثلاث صفار بيض.
  • ملعقة من زهرة اللافندر المجففة.
  • 250 جرام كريمة مخفوقة.
  • ملعقة صغيرة فانيليا.

مكونات برولي

  • رشة سكر بني على شكل حبيبات.

هذه المكونات تكفي لشخصين ، ومدة التحضير عشر دقائق ، ومدة الطهي ثلاثون دقيقة.

كيف تستعد

طريقة تحضير الكريم

  • اخفقي السكر والفانيليا وصفار البيض معًا لتشكيل خليط كريمي فاتح اللون.
  • نضيف زهور اللافندر إلى الكريمة المخفوقة في القدر ونغليها ، ثم نرشح المزيج من خلال غربال ، ثم نضعه في القدر مرة أخرى.
  • يُسكب نصف المزيج السابق في مزيج صفار البيض ، ثم يُقلب معًا حتى يصبح ناعمًا.
  • يُعاد المزيج إلى القدر على نار متوسطة ويُطهى تمامًا حتى تزول الرغوة ويبدأ الخليط في التماسك.
  • برد الخليط مباشرة في وعاء من الماء المثلج.

طريقة تحضير بروليت

  • املئي أطباق البروليه وضعي كريمة اللافندر بداخلها ، ثم ضعيها في الثلاجة حتى تتماسك.
  • يرش السكر على الوجه ويوضع تحت الشواية لكراميل السكر.

كيفية صنع كريمة كثيفة

نحتاج لتحضير كوب من الكريمة الكثيفة ، نستطيع من خلاله عمل الشكل المطلوب لتزيين الكيك ، ليحقق الكريم الشكل الذي نريده بالضبط دون أن يذوب أو يغير شكله.

مكونات

  • ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكريمة.
  • 100 مل ماء مثلج.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق السكر.
  • ملعقة من بودرة الجيلي ، أو أي نكهة ولون تفضلين ، “لا داعي لتلوين الطعام ، يمكن أن يذيب الكريم ويقلل من قوامه”.

كيف تستعد

  • ضعي جميع المكونات الجافة في وعاء بلاستيكي عميق ، أضيفي نصف الماء ، ثم قلبي ببطء باستخدام الخلاط اليدوي حتى يذوب المسحوق في الماء.
  • قلّب المكونات ببطء حتى تبدأ في التكاثف تدريجيًا ، ثم أضف الماء المتبقي واستمر في التقليب بسرعة عالية لمدة خمس دقائق.
  • يصبح الكريم سميكًا جدًا ويمكن استخدامه مباشرة ، ويمكن تخزينه في الثلاجة لحين الاستخدام.

ملحوظة

هذا الكريم سميك جدا ، سهل العمل بشكل دقيق ، وهو كريم ناجح جدا ، بدون مجهود كبير يمكنك استخدامه لوقت طويل خارج الثلاجة بدون ذوبان او تغيير قوامه ، وكميته يمكن مضاعفة حجم الكعكة أو الحلوى المراد تحضيرها.

إذا كنت ترغب في عمل ألوان متعددة ، فالرجاء عدم إضافة الجل مباشرة ، ولكن قم بإذابة غسالة الأطباق بكمية قليلة من الماء البارد حسب اللون المطلوب ، بحيث يمكن إذابة كل لون في كوب مختلف.

بعد تحضير الكريمة البيضاء ، وزعيها في وعاء ، وأضيفي الجيلي ، ثم استخدمي الخلاط اليدوي للمزج حتى تختلط الألوان ، ثم ضعي الكريمة في الثلاجة لمدة ربع ساعة قبل الاستخدام.

بهذا نكون قد وفرنا لك طريقة عمل الكريم ، ولمعرفة المزيد من المعلومات يمكنك ترك تعليق في أسفل المقال ، وسنقوم بالرد عليك فورًا.