طريقة عمل السجق بالبصل والطماطم

مكوناته

  • 1/2 كيلو سجق بلدي طازج.
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
  • 1 فلفل أحمر مفروم جوليان.
  • 1 فلفل أخضر ، مفرومة جوليان.
  • 1 فلفل أصفر مفروم جوليان.
  • 4 فصوص ثوم مفروم.
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة.
  • 3 حبات طماطم حمراء مقطعة إلى مكعبات.
  • 1 ملعقة كبيرة زعتر مفروم.
  • 1/2 ملعقة كبيرة كل من (الملح والفلفل ومسحوق البصل ومسحوق الثوم والفلفل الحار حسب الرغبة)

كيف تستعد

  • يحضر وعاء للطبخ ، ثم يوضع الزيت على نار متوسطة ، ثم يوضع السجق ويترك على الموقد حتى يتكرمل ، حتى يتخلص من أي دهون.
  • ثم نضع البصل المفروم والفلفل بألوان مختلفة مع الاستمرار في التقليب.
  • ثم نضيف البهارات والملح والفلفل والفلفل الحار والزعتر ومسحوق البصل ومسحوق الثوم.
  • ثم ضعي الطماطم مع الاستمرار في التقليب حتى تصبح جميع المكونات متجانسة.
  • يمكنك إضافة نصف كوب ماء وتركه على الموقد حتى يتم امتصاص الماء بالكامل.
  • ثم يتم تقديم النقانق في طبق التقديم ، ويتم تقديمها في السندويشات أو توضع على عجينة البيتزا ، أو مع المعكرونة ، وهناك عدة أشكال أخرى للتقديم.
  • يمكن حفظ هذه النقانق في الثلاجة لمدة أسبوع كامل ويجب تغطيتها بإحكام.
  • طريقة عمل السجق الشرقي

    مكوناته

    • نصف كيلو سجق.
    • 2 ملاعق كبيرة زيت.
    • 2 طماطم مقطعة إلى مكعبات.
    • 3 حبات فلفل ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
    • 1 بصلة مفرومة.
    • 3 فصوص ثوم مفروم.
    • 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
    • 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
    • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

    كيف تستعد

  • يُحضر وعاء للطبخ ، ويوضع فيه ملعقة زيت ، وعند تسخينه يوضع النقانق.
  • يُسخن السجق لمدة دقيقتين ، ثم يُرفع النقانق عن الزيت ، ثم يُقطع إلى شرائح صغيرة.
  • يُحضر وعاء آخر ويوضع فيه ملعقة زيت لتسخينه.
  • يضاف البصل والثوم والفلفل إلى الزيت حتى يصبح لونه ذهبياً ثم تضاف الطماطم ويستمر التحريك.
  • ضعي شرائح النقانق المفرومة في الخليط الساخن ، وضعي البهارات المذكورة أعلاه ، وحركيها لمدة عشر دقائق حتى الوصول إلى الاستقرار المطلوب.
  • يمكن تقديم السجق الشرقي مع الأرز الأبيض أو المعكرونة.
  • طريقة عمل السجق الاسكندراني

    مكوناته

    • 1/2 كيلو سجق بلدي مقطع إلى قطع كبيرة.
    • 1/4 كوب صلصة طماطم.
    • 2 طماطم مقطعة مكعبات.
    • 1 بصلة مقطعة إلى قطع صغيرة.
    • 3 حبات فليفلة ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
    • 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
    • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
    • 1/4 كوب زيت.

    كيف تستعد

  • يحضر وعاء للطبخ ، ويوضع فيه القليل من الزيت حتى يسخن ، ثم نضع السجق المفروم عليه حتى يقلى جيداً.
  • ثم يُرفع السجق عن الزيت ويوضع في طبق جانبي ويوضع البصل والطماطم والفلفل في زيت السجق حتى يصبح لونه ذهبي.
  • ثم تضاف صلصة الطماطم ، ثم تضاف البهارات المذكورة أعلاه ، وتترك على الموقد لمدة خمس دقائق.
  • ثم نضع النقانق المقطعة على الخليط الساخن مع الاستمرار في التقليب حتى الوصول لدرجة الاستقرار المطلوبة.
  • يوضع في طبق التقديم وهو ساخن ويقدم مع الخبز البلدي أو خبز الفينو ، ويوضع بجانبه سلطة طحينة.
  • طريقة عمل السجق باللحم المفروم

    مكوناته

    • كيلو نقانق بلدي.
    • 1/4 كيلو لحم مفروم.
    • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
    • 1/4 ملعقة كبيرة بهارات اللحم.
    • 1/4 كوب زيت نباتي.
    • 1 ملعقة صغيرة فلفل حار.
    • 2 فلفل أخضر.
    • 1 بصلة كبيرة مفرومة.
    • 2 طماطم مفرومة.

    كيف تستعد

  • نحضر وعاء للطبخ ، نضع الزيت والبصل المفروم حتى ينضج البصل ، ثم نضع اللحم المفروم ، ثم نضع الفلفل الأخضر ، ثم البهارات المذكورة أعلاه.
  • يُقلب اللحم حتى يُطحن ، ثم يُقلى السجق في وعاء آخر ، وبعد قليه يُضاف اللحم المفروم إلى السجق.
  • ثم نضع مكعبات الطماطم ، ونقلب حتى تصبح جميع المكونات متجانسة ، حتى تغلي ببساطة ، ثم يتم تقديمها في طبق التقديم.
  • طريقة السجق البلدي مع الطماطم المشوية

    مكوناته

    • 1/2 كيلو سجق بلدي.
    • 2 طماطم مقطعة جوليان.
    • 2 حبة فلفل أخضر ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
    • 2 فص ثوم مفروم.
    • 1 ليمون معصور.
    • 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
    • 1/4 ملعقة صغيرة كمون.
    • 1 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة مطحونة.

    كيف تستعد

  • يضيء الفرن على نار متوسطة ، ويوضع صينية للفرن وتوضع فيه الطماطم ، وتدخل في الفرن وتشوي.
  • يُحضر وعاء للطبخ ، ويوضع النقانق في الوعاء ليُقلى ، ثم يقطع الثوم ، ثم الكمون ، والكزبرة المجففة حتى الحصول على الاستقرار المطلوب.
  • ثم توضع الطماطم والفلفل المشويان معًا ، وينضج الملح حسب الرغبة ، ثم يضاف عصير الليمون.
  • ونحضر طبق التقديم ونضع النقانق فيه ، ويمكن تقديمه بجانب العديد من الأطباق مثل الأرز الأبيض أو المعكرونة حسب الرغبة.
  • في النهاية شرحنا طريقة عمل السجق السكندري ، طريقة عمل السجق بالبصل والطماطم ، طريقة عمل السجق الشرقي ، طريقة عمل السجق باللحم المفروم ، طريقة عمل السجق البلدي بالطماطم المشوية ، ونتمنى أن ينال المقال إعجابكم ويقدم لكم كل ما هو جيد وجديد.