ما هي الكنافة

وهي عبارة عن عجينة مكونة من عدة خيوط يمكن تحضيرها على أنها حلوة أو مالحة بالحشو والتقطير ، ويشتهر بها بلاد الشام والتي كانت تسمى الكنافة النابلسية ، وذلك بإضافة السمن ونوع من الجبن المحلي والشراب.

وينتشر بشكل خاص في شهر رمضان المبارك ، حيث يحفز الدورة الدموية وصحة الصائم ، ويمنحه الكثير من الطاقة والحيوية التي فقدها الجسم أثناء الصيام.

لكنه محبوب للغاية ، لذلك قام الكثير من الناس في مختلف البلدان بإعداده طوال الفصول والفصول.

تتميز الكنافة بمحتواها الكبير من الفيتامينات والبروتينات والسكريات أيضًا ، وعلى الرغم من فوائدها إلا أن الإكثار منها يساهم في إلحاق ضرر كبير ، خاصة لمرضى السكر.

كما أنها تسبب السمنة ، وتعمل على تراكم الدهون في مناطق متفرقة من الجسم ، وقد اشتهرت بتصنيعها وعرضها في الأعياد والمواسم والمناسبات السعيدة.

كلمة الكنافة في القاموس المعجمي مشتقة من كلمة كنف التي ترمز إلى الضميمة والربط ، ولها أنواع عديدة منها الطويل الخشنة والناعمة والقصيرة ، بالإضافة إلى المبرومة والمحيرة أيضًا.

طريقة عمل الكنافة بالموز

سنتعلم الآن كيف نصنع الكنافة بالموز ، من خلال تحضير بعض المكونات اللازمة لعمل الكنافة بالموز.

  • مقادير كنافة بالموز

الكنافة بمكونات الموز تشمل:

  • نصف كيلو كنافة جاهزة من أحد المحلات المخصصة لذلك.
  • نصف كيلو موز مقشر.
  • ملعقتان كبيرتان من الفانيليا لإضافة رائحة مميزة للكنافة بالموز.
  • كوب صغير من السمن أو الزبدة المذابة الدافئة ، ويمكنك أيضًا استبداله بكوب صغير من الزيت النباتي ، لكن يفضل استخدام السمن أو الزبدة.
  • 4 ملاعق كبيرة من الفستق المطحون. لتزيين الطبق عند التقديم لكن هذا اختياري.
  • كوب ونصف من ماء الشرب.
  • كوب سكر ناعم.
    • طريقة التحضير

    يجب اتباع الخطوات التالية عند تحضير وتحضير الكنافة بالموز ، وتشمل هذه الخطوات ما يلي:

  • الخطوة الأولى هي تحضير الشراب أو الشراب. لأن صينية الكنافة يجب أن تسقى بالموز بعد إخراجها ، ويجب مراعاة أن القطر بارد.
  • لتحضير القطر ، يجب وضع كوب من السكر الناعم ، مع كوب ونصف من ماء الشرب ، في وعاء عميق ، ثم رفعهم على النار مع التحريك حتى يذوبوا تمامًا.
  • لمذاق ورائحة أكثر روعة ، يمكنك إضافة رشة قرفة مطحونة وعصير نصف ليمونة بالفانيليا عند سلقها.
  • يجب مراعاة أن الحرارة على نار متوسطة ، ولا يجب تركها على النار ، لذا احرصي على تقليب الخليط طوال الوقت حتى يبدأ في الغليان.
  • عند اكتمال الذوبان والغليان ، خففي الحرارة إلى قاع الإناء ، واتركي المزيج ليغلي لمدة 10 دقائق على الأقل.
  • عندما يصبح القوام كثيفًا إلى حد ما ، أضيفي ملعقة صغيرة من ماء الورد والفانيليا ، وارفعيها عن الموقد ، واتركيها جانبًا ، وضعي الكنافة حتى تبرد.
  • ثم نحضر عجينة الكنافة ونفركها جيداً حتى تنهار جيداً ، ثم نضيف إليها السمن أو الزبدة ونخلط مع عجينة الكنافة المفتتة جيداً.
  • ثم اصنعي منها كرات صغيرة ، وضعيها في صينية منفصلة عن صينية التحضير.
  • تُدهن صينية الكنافة بفرشاة مغموسة بالزيت أو السمن ، بالإضافة إلى الجوانب أيضًا.
  • نحضر نصف كمية عجينة الكنافة في الصينية ، ونفردها جيداً براحة يديك. بحيث يكون لها نفس السماكة من جميع الجوانب وتلتصق ببعضها البعض.
  • ثم قطعي الموز الطازج إلى حلقات دائرية ، وزعيها على نصف كمية الكنافة في الصينية بالتساوي.
  • ثم نضع الكمية الأخرى من عجينة الكنافة على حلقات الموز السابقة مع مراعاة توزيعها جيداً وبشكل متساوٍ ، ثم اضغط عليها براحة يديك حتى تتجانس تماماً وبشكل متساوٍ.
  • ثم أدخل الصينية المحضرة في الفرن على درجة حرارة عالية مع مراعاة ملاحظتها داخل الفرن ، لذلك عندما يتحول السطح إلى اللون الذهبي أخرجها على الفور.
    • كيفية التقديم

    يجب عند إخراج الكنافة بالموز من الفرن وتقديمها اتباع الآتي: لتقديمها بطريقة مميزة:

  • بعد إخراج صينية الكنافة من الفرن بعد أن تكتسب اللون الذهبي ، أضيفي القطر البارد المعد مسبقًا ووزعيها بالتساوي على الصينية بالكامل.
  • ثم ضعها في الفرن مرة أخرى وهي ساخنة بعد إغلاقها لمدة ربع ساعة ، ثم أخرجها للتزيين بالفستق المسحوق على السطح الخارجي ؛ لإعطائها شكل جذاب.
  • ثم قطّعي الصينية إلى مربعات أو مثلثات حسب رغبتك ، وضعي كل مربع أو مثلث في طبق التقديم ، وللمذاق الشهي يرجى تقديمه ساخناً.
  • وصفات أخرى للكنافة بالموز

    يوجد العديد من الإضافات الأخرى التي يمكن إضافتها إلى صينية الكنافة بالموز أثناء التحضير ؛ للحصول على طبق غني بالبروتين ولذيذ في نفس الوقت ، ومن أهم هذه الأنواع ما يلي:

    • يمكن إضافة شوكولاتة النوتيلا مع حشوة الكنافة بالموز في وسط الصينية ، ومرات أخرى على سطح الصينية حسب الرغبة.
    • لف الكنافة بالآيس كريم ، وذلك بوضع الكنافة الممزوجة بالسمن على ورق قصدير ، وضرب الموز بالكريمة في الخلاط ، ثم حشوها ثم دحرجها على شكل لفافة بعناية ، ثم دهنها بالآيس كريم ولفها بعناية ولفها بعناية. تجميدها.
    • أكواب الكنافة بالكاسترد ، وذلك بقلي الكنافة بالسمن ، ورشها بالسكر ، وعمل طبقات في الكوب. طبقة الكنافة وطبقة الموز وطبقة الكاسترد وهكذا.

    وفي ختام حديثنا عن طريقة صنع الكنافة بالموز ، ننصح بعدم الإفراط في تناول هذه الحلويات. حتى لا يزيد الكوليسترول وسكر الدم.