:: ما هي فوائد لحمة الرأس ::

هناك العديد من الفوائد الصحية لتناول أطباق اللحوم المختلفة ، حيث تحتوي على الجيلاتين ، وهو مادة بروتينية سهلة الهضم يحتاجها جسم الإنسان لعلاج الالتهابات في الفم والمعدة.

تحتوي اللحمة أيضًا على البروتينات والفيتامينات والكالسيوم والفوسفور ، والتي لها أهمية كبيرة لصحة العظام والعضلات في جسم الإنسان.

:: كيفية عمل لحمة الرأس ::

أولا: مقومات طبخ لحم الراس

1 – كيلو لحم رأس مفروم. 2- مقدار كوب البصل المفروم. 3 – ملعقتان من الملح الأبيض. 5 – اربع مستكة مطحونة. 6 – أوراق الغار. 7- مقدار الهيل المطحون. 8 – 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة. 9- ملعقة كبيرة ثوم مهروس. 10- مقدار نصف ملعقة قرنفل مطحون. 11- ربع كوب صلصة طماطم. 12 – ثلاث ملاعق كبيرة خل أبيض. 13 – 1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس.

ثانياً: طريقة طبخ اللحم من الرأس

1 – في البداية ، يتم تقطيع وتنظيف لحم الرأس بنقعه بالملح والليمون. 2 – ثم نسلق لحم الرأس في وعاء على نار خفيفة. 3- نضع البصل المفروم على لحم الرأس بالماء المغلي. 4- أضف الملح وورق الغار والقرنفل والبهارات المختلطة ، كل هذا وهو على النار. 5- عندما ينفجر لحم الرأس نضيف صلصة الطماطم والخل الأبيض وملعقة من الثوم المهروس والهيل المطحون والمستكة المطحونة. 6- بعد إضافة المكونات بشكل كامل ، ضعي الصينية داخل الفرن حتى تنضج تمامًا. 7 – يمكنك إحضار قطعة فحم صغيرة ثم وضعها على النار حتى تحترق. 8- نضع قطعة الفحم في ورق القصدير ، ثم نتركها في منتصف صينية اللحم لتعطيها رائحة مميزة. 9- أخرجي صينية لحم الرأس بعد طهيها جيداً وقدميها على السطح.

:: طريقة صنع لحم الرأس بالبطاطس ::

أولاً: مكونات لطهي لحم الرأس بالبطاطس

1 – كيلو لحم مقطع رأس 2 – شرائح بصل. 3- كوب صلصة طماطم. 4 – قطع البطاطس إلى مربعات. 5 – طماطم مقطعة. 6 – 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة لحوم الرأس. 7 – ملعقتان من الملح الأبيض. 8- رشة من الفلفل والكمون لصينية البطاطس. 9- ملعقة من جوزة الطيب والهيل والقرفة وأوراق الهيل (لوضعها على اللحم). 10- ملعقة ثوم مطحون.

ثانياً: طريقة طهي اللحم من الرأس بالبطاطس

1 – في البداية نقوم بكي اللحمة جيداً بعد تنظيفها ونقعها في الملح والليمون. 2 – نضع لحم الرأس في وعاء عميق على النار ، ونضع شرائح البصل والطماطم والبهارات المختلطة والقرفة وأوراق الهيل والهيل والملح والفلفل ويتركوا على النار ويمكن أن يستغرق الأمر ساعتين. حرارة منخفضة. 3 – نجهز مكعبات البطاطس لتوضع في صينية بعد قلي البصل المفروم في قطع صغيرة جدا حتى يتغير لونها. 4- أضف صلصة الطماطم والزيت وشرائح البصل مع ملعقة صغيرة من الثوم المهروس. 4- نضيف البهارات المشكلة (كمون ، فلفل أسود ، ملح ، قرنفل ، إلخ) على صينية البطاطس. 5- تأكدي من أن لحم الرأس بني جيداً ، أخرجيها وضعيها مع البطاطس ، واتركيها لبضع دقائق حتى تمتزج معًا.

:: طريقة عمل طاجن اللحم.

أولاً: مكونات طاجن لحم الرأس

1 – نصف كيلو لحم رأس. 2 – كوب ماء. 3 – يقدر كوب البصل المفروم. 4 – كوب من الكرفس. 5- رشة فلفل أسود. 6 – أوراق الغار. 7 – طماطم مقطعة إلى حد قطعتين. 8 – ملعقة كبيرة ثوم مفروم. 9- مقدار كوب الكرات المفرومة. 10- ربع كوب صلصة طماطم. 11- بطاطس مقطعة قطعتين. 12- البازلاء المسلوقة في مقدار الكوب. 13 – 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون. 14- ربع ملعقة صغيرة من المكسرات. 15 – 1/4 كوب فلفل حار مفروم. 16 – 1 كوب جزر مقطع صغير. 17 – 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة. 18 – 1/4 كوب عصير طماطم مع ملعقة سكر.

ثانياً: طريقة تحضير طاجن لحم الرأس

1- نضع لحم الرأس في وعاء عميق ونضيف الماء والجزر والكرفس والكرات وورق الغار والملح والفلفل والهيل المطحون. 2- نترك اللحم على نار هادئة لمدة ساعة حتى ينضج. 3- في وعاء آخر نضع القليل من الزيت ثم نضيف الثوم المهروس والبصل المفروم ونقلب المزيج جيداً ونضيف الكرفس المتبقي والكرات ونقلبها مع البازلاء وشرائح الطماطم وعصير الطماطم ثم تضاف البهارات (الكمون – جوزة الطيب ، الفلفل الأسود ، الخ. البهارات المختلطة) وصلصة الطماطم. 4- يفرغ اللحم من الماء المغلي ، ويوضع على الخضار ، ثم تضاف البطاطس والطماطم والفلفل الحار ، وكل هذا في صينية أو قدر من الفخار ، ويترك داخل الفرن لتسويته. 5- عند درجة حرارة 200 درجة داخل الفرن ، ننتظر طاجن لحم الرأس حتى ينضج جيدًا ويطهى.

وفي نهاية الموضوع قدمنا ​​لك سيدتي طريقة عمل لحمة الراس وما هي اهم فوائد لحمة الراس لجسم الانسان ونتمنى ان تنال اعجابكم وتشاركوها مع أصدقائك.