طريقة عمل الملوخية على الطريقة السعودية

مكونات

  • ملعقة كبيرة زبدة.
  • نصف ملعقة من المصطكي المطحون.
  • 400 جرام من صدور الدجاج مقطعة إلى مكعبات.
  • مكعب مرق الدجاج.
  • 1 ملعقة صغيرة كمون.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة كزبرة مجففة.
  • عبوة ملوخية خضراء مغسولة ومقلوبة.
  • 2 فص ثوم مفروم.
  • 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • 8 أكواب أرز أمريكي مطبوخ.

كيف تستعد

  • في قدر عميق ، أضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة حتى تذوب.
  • ثم نضيف ملعقة من المسك مع التحريك.
  • بعد ذلك ننزل بقطع الدجاج ومكعب المرق ونقلب.
  • يتبل بالملح والفلفل والكزبرة والكمون.
  • قلبي المكونات حتى يتغير لون الدجاج ، ثم أضيفي كمية من الماء مناسبة لتسوية الدجاج.
  • نترك الدجاج على نار متوسطة لمدة نصف ساعة حتى ينضج.
  • ثم نضيف الملوخية ونقلبها.
  • في مقلاة صغيرة على الموقد ، أضيفي ملعقة من الزيت للتسخين.
  • ثم نضيف الثوم المفروم مع التحريك حتى يذبل.
  • يُسكب الثوم فوق الملوخية ويُحرّك ويُقدّم ساخناً مع الأرز الأمريكي المطبوخ هنا وحامض.

وصفة الملوخية السعودية بطريقة سهلة

مكونات

  • عبوة ملوخية خضراء مغسولة ومقلوبة.
  • 4 مصطكي.
  • 8 قطع دجاج مغسولة جيداً.
  • ملعقة صغيرة ملح – كمون – كزبرة جافة – فلفل أسود.
  • مكعب مرق الدجاج.
  • زبدة.
  • 3 فصوص ثوم مفروم.

كيف تستعد

  • في قدر الملوخية ، أضيفي ملعقة من الزبدة وضعي فوقها المسك مع التحريك حتى يذوب المسك.
  • ثم نضيف قطع الدجاج ومكعب المرق مع التحريك.
  • يتبل بالملح والفلفل الأسود ويترك الدجاج حتى ينضج ويضاف الماء لتغليف الدجاج.
  • ثم نضيف الملوخية مع التحريك ونتركها على الموقد لمدة نصف ساعة.
  • رفع قضية ملوحية من النار.
  • نضع ملعقة من الزبدة في قدر ونضيف الثوم والكزبرة المجففة ونقلب حتى تحصل المكونات على لون ذهبي جميل.
  • نسكب الثوم على الملوخية ونضعها على النار لمدة خمس دقائق.
  • يُسكب في طبق عميق ويقدم مع الخبز العربي والهناء والشفا.

طريقة عمل الملوخية على الطريقة السعودية باللحم

مكونات

  • كيلو لحم ضأن مقطعة عظام.
  • نصف كيلو ملوخية خضراء.
  • بصلة واحدة مقطعة إلى نصفين.
  • أوراق الغار.
  • 2 مكعب مرق.
  • ماء ساخن.
  • رأس ثوم مقشر ومفروم.
  • ملح.
  • فلفل اسود.
  • ربع ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
  • 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

كيف تستعد

  • في وعاء عميق ، ضعي قطع اللحم مع الماء الساخن والبصل وورق الغار ومكعب المرق.
  • اترك اللحم على النار حتى ينضج لمدة ساعة.
  • ثم نضيف الملوخية ونقلبها.
  • بعد ذلك نضيف الثوم مع الكزبرة ورشة ملح وفلفل وملعقة زيت ونقلب حتى يصبح لونها ذهبي.
  • نسكب المزيج فوق الملوخية ونقلبها ونقدمها ساخنة ومخبوزة ومقطعة إلى شرائح.

طريقة عمل الملوخية السعودية بالوصفة الدقيقة

مكونات

  • عبوة ملوخية خضراء مغسولة ومقلوبة.
  • مكعب مرق الدجاج.
  • بصلة متوسطة الحجم.
  • ثلاث فصوص ثوم.
  • 2 عود قرفة.
  • 3 فصوص.
  • 2 هيل.
  • ملح ، فلفل أسود ، وكمون.

كيف تستعد

  • في وعاء عميق نضيف الملوخية ومكعب المرق والماء ونحرك.
  • ثم نضيف البصل المفروم والفلفل الأسود والبهارات ونتركها تغلي
  • في مقلاة على النار ، أضيفي الثوم المفروم مع ملعقة كبيرة من الزيت مع التحريك حتى يتحول لونه إلى البني.
  • نضيف الثوم إلى الملوخية ونضعه على الموقد لمدة خمس دقائق.
  • تُسكب الملوخية في طبق التقديم وتُقدم ساخنة مع الأرز والخبز المحمص والطبق.

ملوخية خضراء على الطريق السعودي

مكونات

  • نصف كيلو ملوخية خضراء مغسولة ومفرومة.
  • 2 قطعة صدور دجاج فيليه.
  • ثلاث حبات بصل مقطع.
  • 7 فصوص ثوم مفروم.
  • 2 ملاعق صغيرة ملح.
  • 2 ملاعق كبيرة كزبرة جافة.
  • ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
  • 5 ملاعق كبيرة سمن.
  • أربعة أكواب من الماء الساخن.

كيف تستعد

  • في قدر ، أضيفي ملعقة كبيرة من السمن.
  • نقطع صدور الدجاج إلى قطع صغيرة ثم نضيفها إلى السمن.
  • تقلب قطع الدجاج مع السمن لمدة عشر دقائق حتى يتغير لونها ، ويضاف نصف كمية الملح مع ملعقة من خليط البهارات.
  • ثم أضيفي الماء الساخن واتركي الدجاج على الموقد لمدة نصف ساعة حتى يصبح طريًا.
  • نضيف الملوخية ونقلب حتى تمتزج مع المرق وتخفف النار وتترك حتى الغليان.
  • تُرفع الملوخية عن النار.
  • في مقلاة صغيرة ، أضيفي كمية السمن والثوم والملح والكزبرة والكمون وقلبي حتى تنضج المكونات.
  • نسكب الثوم على الملوخية ونضعه على النار لمدة خمس دقائق مع التحريك حتى يمتزجوا بالثوم.
  • تصب في طبق عميق وتقدم مع أرز الشعيرية والحنا والقشر.

طريقة الملوخية السعودية بالدجاج بطريقة سهلة

مكونات

  • نصف كيلو ورق ملوخية خضراء.
  • بصلة واحدة مقطعة إلى قطع صغيرة.
  • 2 طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة.
  • نصف باقة كزبرة خضراء مفرومة.
  • ملعقة صغيرة كزبرة مجففة.
  • 5 فصوص ثوم مهروسة.
  • فلفل أحمر حار.
  • 4 قطع دجاج.
  • ملح.
  • 1 ملعقة صغيرة كمون.
  • ربع ملعقة فلفل أسود.
  • 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

كيف تستعد

  • في إناء مناسب ، ضعي ملعقة زيت على النار.
  • ثم نضيف قطع البصل ونقلب حتى تذبل.
  • ثم أضيفي قطع الدجاج واستمري في التقليب حتى يتغير لون الدجاج.
  • ثم تبلي بالملح وأضيفي قطع الطماطم مع التحريك حتى تنضج الطماطم.
  • ثم أضيفي كمية كوب من الماء واتركيها حتى الغليان.
  • ثم نضيف الملوخية بعد تقطيعها ناعما.
  • تُضاف الكزبرة الخضراء مع التحريك ويُغلى المزيج.
  • في مقلاة ، ضعي ملعقة من الزيت حتى يسخن ثم أضيفي الثوم ، ثم أضيفي الكزبرة الجافة والكمون والفلفل الأحمر.
  • ثم يضاف الخليط إلى الملوخية ويقلب لمدة خمس دقائق.
  • الملوخية جاهزة للتقديم هنا ومقطعة إلى شرائح.

طريقة تحضير الملوخية السعودية

مكونات

  • 2 عبوة ملوخية خضراء مغسولة ومبشورة.
  • رأس ثوم مفروم.
  • ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
  • ملح.
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة.
  • 4 أكواب مرق دجاج.

كيف تستعد

  • في قدر فوق الموقد ، صب أكواب المرق واتركها حتى الغليان.
  • نضيف الملوخية مع التحريك حتى تمتزج بالمرق.
  • نتركه على نار خفيفة حتى يغلي.
  • في مقلاة على النار نضع الزبدة حتى تذوب.
  • ثم نضيف رأس ثوم مفروم.
  • نقليها بالزبدة ونضيفي الكزبرة الجافة والملح حتى تحمر المكونات.
  • أضيفي مزيج الثوم إلى الملوخية وضعيه على النار مرة أخرى لمدة خمس دقائق.
  • تُسكب الملوخية في طبق خزفي مع الأرز والدجاج المقلي ، من أجل صحة جيدة.

فوائد الملوخية

تعتبر الملوخية من الوجبات العربية القديمة ، وقد عُرفت باسم وجبة الملوك ولها العديد من الفوائد الصحية لأنها غنية بمضادات الأكسدة ومصدر للطاقة ، وسنتعرف على بعض فوائدها الصحية في النقاط التالية .

  • يحسن صحة الجنين لاحتوائه على فيتامين أ.
  • يساعد في تكوين الأنسجة للجنين والجهاز العصبي.
  • يساعد في عملية الهضم.
  • يمنع تكون الحصوات والترسبات على الكلى.
  • يمنع التهابات المثانة.
  • تحسين صحة الشعر.
  • يحمي البشرة من التشققات.
  • يتم علاج تقرحات الفم.

في الختام نتمنى أن نكون قد نجحنا في تقديم طرق سهلة وبسيطة لتحضير الملوخية على الطريقة السعودية ببعض المكونات البسيطة هنا وفي الشفا.