طريقة عمل البطاطس المشوية

يوجد نوعان من البطاطا الحلوة ، النوع الأول ذو لون فاتح نسبيًا ، واللون الداخلي أبيض مصفر ، والنوع الثاني ذو قشرة خارجية داكنة وداخلها برتقالي ، لكن كلا النوعين لهما نفس طريقة التحميص كما يلي :

  • في البداية وقبل تحميص البطاطس في الفرن ، يجب غسلها جيدًا من أي أوساخ عالقة بها ، ثم نقعها في ماء بارد لمدة نصف ساعة ، ثم غسلها باليد جيدًا حتى تصبح نظيفة تمامًا.
  • نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة عالية لمدة عشر دقائق ، وعند وضع البطاطس في الفرن يمكن اتباع إحدى الطريقتين:
  • إما أن نضع البطاطس على الشبكة داخل الفرن.
  • أو نلف البطاطس جيداً بورق الألمنيوم ، ثم نضعها في قاعدة الفرن ونتركها لمدة نصف ساعة ، ثم نقلبها ونتركها لمدة نصف ساعة أخرى.
    • عندما نتأكد من نضج البطاطس تمامًا ، نلاحظ أن قشر البطاطس أصبح داكن اللون ، وأن شكل القشرة أصبح باهتًا.
    • يمكننا التأكد من نضج جميع البطاطس تمامًا من الداخل عن طريق لصق طرف السكين داخل البطاطس ، وإذا وجدنا أن السكين دخلت إليها بسهولة ، فهذا يعني أن البطاطس ناضجة وجاهزة لمغادرة الفرن .

    كيفية صنع صينية البطاطا الحلوة المشوية

    لصنع بطاطا حلوة مشوية ، نحتاج إلى المكونات التالية:

    • 4 بطاطا حلوة كبيرة الحجم.
    • ربع كوب زبدة طرية ، وربع كوب سكر بني أو سكر أبيض.
    • 2 بيضة ، 2 ملاعق كبيرة من الزبادي ، قليل من الملح.
    • للتغليف نحتاج كوب دقيق أبيض ، 3 ملاعق كبيرة زبدة طرية ، كوب جوز هند مبشور ، وكوب من حبيبات السكر البني.

    لطريقة تحضير البطاطا الحلوة المشوية نتبع الخطوات التالية:

    • بعد غسل البطاطس جيدًا ، نضعها في الفرن ونتركها حتى تنضج لمدة ساعة إلى ساعتين ، نقلبها بين الحين والآخر.
    • بعد أن تنضج البطاطس جيدًا ، نقشرها ونهرسها جيدًا ، ثم نضع عليها الزبدة والبيض والسكر والحليب والملح والفانيليا ونخلط كل هذه المكونات جيدًا مع بعضها البعض.
    • بعد ذلك ، نضع الخليط السابق في صينية خبز مدهونة بالزبدة ، مع تسوية سطح الصينية باستخدام ظهر الملعقة.
    • نخلط مكونات طبقة الطلاء جيدًا معًا ، وهي: الدقيق والزبدة وجوز الهند والسكر ، وننشرها على سطح صينية البطاطس.
    • نخبز الصينية في فرن محمى لمدة نصف ساعة تقريبًا ، حتى يصبح وجه الصينية باللون الذهبي الجميل.
    • بعد أن تنضج صينية البطاطس ، أخرجيها من الفرن. يمكن أن تقدم ساخنة أو باردة حسب الرغبة.

    طريقة عمل فطيرة البطاطا المشوية

    لعمل فطيرة البطاطا المشوية نحتاج إلى:

    • كوب دقيق أبيض.
    • عدد واحد من البيض.
    • 125 جرام زبدة طرية.
    • ثلث كوب من السكر الأبيض الحبيبي.

    الحشوة التي نحتاجها:

    • 2 كوب بطاطا حلوة محمصة ومهروسة جيداً.
    • 2 بيضة ، ربع كوب لبن ، نصف كوب سكر بني.
    • ملعقة كبيرة من عصير الليمون وملعقة واحدة من الدقيق الأبيض.
    • ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا أو الفانيليا السائلة.
    • ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
    • ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب ، قليل من الملح.

    طريقة التحضير:

    لعمل عجينة الفطيرة نتبع الخطوات التالية:

    • في البداية نقطع الزبدة إلى مكعبات صغيرة ، ثم نفركها جيدًا بكمية الدقيق حتى يشبه المزيج حبات الرمل الناعم.
    • نضيف السكر إلى الخليط السابق ونستمر في الفرك مرة أخرى ، وبعد ذلك نضع البيض والفانيليا ، ونستمر أيضًا في الفرك حتى نخلط جميع المكونات معًا
    • في البداية قد نلاحظ أن العجين ينهار ، لذلك نستمر في العجن باليد دون إضافة أي سوائل أخرى ؛ حتى نحصل على قوام متماسك للعجين
    • بعد الانتهاء من العجين ، نقوم بتشكيله على شكل قرص ، ولفه جيدًا بكيس بلاستيكي ، ثم نضعه في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا أو أقل ، حتى يصبح قوامه متماسكًا.
    • نقوم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 200 ونقوم بإعداد صينية خبز ، ويمكنك الاستغناء تمامًا عن وضع أي مادة دهنية في الدرج ؛ هذا لأن العجين يحتوي على كمية كافية من الزبدة بحيث لا تلتصق بالصينية.
    • بعد ساعة أو أقل من وضع العجينة في الثلاجة ، نخرجها وننشرها على سطح مع القليل من الدقيق ، ثم نلفها على صينية الخبز.
    • بعد أن نضع العجينة في الدرج ، نصنع الحواف على الجانبين ؛ حتى نتمكن من وضع حشوة البطاطس بالداخل.
    • بعد ذلك نضع الفاصوليا الجافة أو الأرز في صفيحة ألمنيوم ونضعها ثقلاً على العجينة حتى لا ترتفع في الفرن ، ونخبزها في الفرن لمدة ثلث ساعة تقريباً.
    • بعد أن تنضج الفطيرة نخرجها من الفرن ونزيل الحبوب من الأعلى ، ثم نضع الفطيرة جانبًا حتى تبرد.

    لعمل حشوة البطاطس ، اتبع الخطوات التالية:

    • نضع البطاطس المشوية والمهروسة في طبق كبير ، ثم نضع البيض الواحد تلو الآخر حتى يختلط البيض جيداً مع البطاطس ، ثم نضيف الدقيق والسكر ونستمر في الخلط والعجن جيداً.
    • نضيف الفانيليا والحليب والقرفة والملح وجوزة الطيب ونستمر في الخلط ثم في النهاية نضيف عصير الليمون.
    • بعد ذلك نضع الحشوة على عجينة الفطيرة المخبوزة ونضعها في الفرن مرة أخرى على حرارة 180 درجة ونخبز لمدة نصف ساعة أو أكثر قليلاً.
    • بعد ذلك ، أخرجي الفطيرة من الفرن واتركيها تبرد قليلًا ، ثم زينيها بالكريمة والمكسرات.

    أهم الفوائد الغذائية للبطاطا الحلوة

    • تعد البطاطا الحلوة مصدرًا غنيًا جدًا بفيتامين أ ، لأنها تحتوي على بيتا كاروتين ، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية.
    • تعد البطاطس المشوية وجبة لذيذة وخفيفة خاصة في فصل الشتاء. حيث يمنح الجسم طاقة الدفء.
    • يقوي المناعة ويقويها ، حيث يقوي القلب والشرايين ، وهو مصدر غني جدًا بالمعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة المختلفة ، بالإضافة إلى احتوائه على نسبة عالية من الألياف الغذائية الطبيعية.
    • يحتوي على البوتاسيوم وهو مهم جدا للحفاظ على توازن السوائل في الجسم والتحكم في ضغط الدم.
    • تعد البطاطس مصدرًا غنيًا للنشويات والكربوهيدرات التي تعد المصدر الرئيسي للطاقة للجسم.
    • تحتوي كل مائة جرام من البطاطا الحلوة المشوية على ما يقرب من 90 سعرة حرارية ، لذا فهي وجبة جيدة لمن يعانون من النحافة.
    • تعتبر البطاطس مفيدة جدًا في تقوية جهاز المناعة ، حيث تقيد الجذور الحرة وتحارب الأمراض والالتهابات المختلفة ، وخاصة أمراض الإنفلونزا والشتاء.
    • تعد البطاطا الحلوة مصدرًا غنيًا بالحديد ، وبالتالي لها دور كبير في حماية الجسم من فقر الدم وفقر الدم.

    في هذا المقال ، تعرفنا على طريقة صنع البطاطس المشوية ، وطريقة صنع صينية البطاطا الحلوة المشوية ، وطريقة صنع فطيرة البطاطا المشوية ، وأهم الفوائد الغذائية للبطاطا الحلوة.