كيكة الفانيليا للشيف سميحة ناصر: –

أولا – المكونات:

  • كوب دقيق وربع. يجعل ثمانية أشخاص.
  • ملعقة ونصف صغيرة من مسحوق الخبز.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف كوب زبدة طرية.
  • ثلثي كوب سكر ناعم.
  • ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
  • 2 بيض.
  • نصف كوب حليب.

ثانيا- مكونات كريمة زبدة الفانيليا: –

  • 2 كوب سكر ناعم.
  • نصف كوب زبدة على حرارة المطبخ.
  • 2 ملاعق كبيرة من الحليب.
  • ملعقة فانيليا سائلة كبيرة.
  • الجوز أو المكسرات المطحونة.

ثالثا – طريقة عمل الكيك: –

  • قبل البدء ، شغلي الفرن واضبطي درجة حرارته على 180 درجة.
  • نخل الدقيق والبيكنج بودر والملح.
  • نضع كمية الزبدة والسكر الناعم والفانيليا السائلة في برطمان الخلاط الكهربائي ، ونخلطهم جيدًا على السرعة البطيئة ، ثم نضيف البيضة الأولى إلى الخليط ونخفق مرة أخرى على سرعة متوسطة.
  • أضف البيضة الثانية واستمر في الخفق حتى تختفي.
  • نضيف الدقيق ثم الحليب ونستمر في الخفق لمدة دقيقة على سرعة متوسطة.
  • يُسكب الخليط في القالب ، وتدخل الكعكة إلى الفرن المُعد مسبقًا لمدة ثلث ساعة تقريبًا.
  • بعد خروج الكعكة من الفرن ، اتركيها لتبرد.
  • ادهني الكريم على وجه الكعكة.

رابعاً – طريقة عمل كريمة الزبدة:

  • نخل السكر ونتركه جانبا.
  • نضع الزبدة في الخلاط ثم نضيف الحليب ثم الفانيليا.
  • استخدم المضرب الشبكي في عملية الخفق للحصول على زبدة رقيق.
  • أضف كوبين من السكر إلى الزبدة واستمر في الخفق للحصول على كريمة مقرمشة.
  • أضف المزيد من السكر حسب الحاجة ؛ الآن الكريم جاهز للاستخدام.

كعكة باربي للبنات: –

اولا – المكونات: –

  • 8 بيضات.
  • 2 كوب سكر.
  • 2 كوب من الدقيق.
  • 1 ملعقة فانيليا.
  • 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الخبز.
  • 1 كوب زيت.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • 1 كيلو كريمة خفق.
  • طعم الفراولة.
  • كوب عصير فراولة.

ثانيا- طريقة التحضير: –

  • قبل البدء في تحضير العجينة ، شغل الفرن على حرارة 180 درجة.
  • ضعي الزيت والسكر معًا في وعاء واخفقي جيدًا على سرعة متوسطة
  • أضف بيضة واحدة تلو الأخرى ، مع الحرص على عدم التوقف عن الخفق
  • أضيفي الفانيليا والملح واخلطيهم مع الخليط لمدة خمس دقائق حتى يحصل على أكبر قدر ممكن من الهواء.
  • نضيف الدقيق ثم البيكنج بودر ونقلب مرة أخرى لمدة خمس دقائق.
  • يعد الحفاظ على سرعة متوسطة في الخفق عاملاً مهمًا في جعل العجين يعمل.
  • أحضر صينية للخبز وادهنها بالقليل من الزيت ثم رشها بالقليل من الدقيق.
  • قم بإعداد قالب دائري كبير الحجم ، وقالب دائري آخر متوسط ​​الحجم ، وقالب ثالث يشكل نصف كرة ، لإعطاء القالب الارتفاع المطلوب. الشكل الأخير يكمل الدمية.
  • نسكب المزيج في القوالب الثلاثة ، ونضعها في فرن محمّى لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى تنضج.

ثالثا – طريقة تحضير كريم التغطية: –

  • ضعي كريمة الخفق في وعاء عميق ، ثم اخفقيها بالخلاط الكهربائي حتى تحصلي على قوام كامل.
  • افصل ثلث الكمية عن الكريمة.
  • توضع الصبغة الملونة عليها وتحركها جيداً حتى يمتزج اللون وتترك جانباً.
  • أحضر دمية باربي وأكياس الحلويات ، وابدأ في وضع الكعكة وتشكيلها.
  • قطعي قوالب الكيك المستديرة إلى أربع طبقات باستخدام سكين المنشار الذي يمكنك ملؤه بالكريمة.
  • سقي الكيكة برشة من عصير الفراولة ، وزعي الكريمة على الطبقة الأولى ، ثم ضعي الطبقة وافركي عليها الكريمة.
  • توضع الطبقة الثالثة وتتكرر العملية ثم الرابعة.
  • ضع القالب الذي يمثل نصف الكرة على الجولتين.
  • اصنع ثقبًا في الجزء العلوي من نصف الكرة لإرفاق جسم الدمية.
  • اسكبي الكريمة الحمراء المصبوغة بالفراولة ، وكذلك الكريمة البيضاء في أكياس الحلويات ، ثم ارسمي الزهور بأحجام مختلفة باستخدام الكريمة البيضاء لتشكيل فستان الدمية.
  • بالنسبة لحزام باربي ، استخدمي الكريم الملون لرسم زهور بحجم أكبر من تلك الزهور التي رسمتها على الفستان ، واستكملي رسم الزهور الملونة على الأطراف السفلية من الفستان.
  • استكمل إحساس الفنان الخاص بك في تشكيل الفستان.
  • يمكنك إضافة بعض اللمسات ، مثل وضع بعض زهور الرمان على جسم باربي ، ويمكنك رش مسحوق السكر فوق الكريمة البيضاء.
  • توضع الكعكة في فرن كبير لمدة ساعتين على الأقل.

طريقة عمل كعكة ملونة للأطفال بالشيف نجلاء الشرشابي: –

أولا – المكونات:

  • كوب دقيق أبيض.
  • نصف كوب سكر.
  • نصف كوب زيت.
  • نصف كوب زبادي.
  • بيضتان كبيرتان.
  • ملعقة بيكنج بودر ونصف
  • ملعقة سكر.
  • ملعقة فانيليا.
  • قليل من الملح.
  • ألوان صناعية صحية للأغذية.
  • يفضل استخدام الألوان الأساسية التي تشكل قوس قزح.

ثانيا – طريقة التحضير: –

  • ينخل الدقيق في وعاء بحجم مناسب لضمان نقائه ، للسماح للهواء بالتغلغل بين حبيبات الدقيق حتى تصبح الكعكة مقرمشة.
  • أضيفي البيكنج بودر إلى الدقيق وقلبي برفق. واستخدم مجدافًا يدويًا أو شوكة.
  • أضيفي الفانيليا وملعقة من السكر إلى خليط الدقيق والبيكنج باودر واستمري في التقليب لضمان مزج المكونات جيدًا.
  • نرش ملح الذرة على الخليط.
  • حتى الآن لديك وعاء من جميع المكونات الجافة.
  • في وعاء آخر ، اكسري البيض واخفقيهم معًا باستخدام المضرب اليدوي حتى تلاحظ وجود رغوة بيضاء.
  • أضف كوبًا من الحليب إلى البيض مع الاستمرار في الخفق.
  • صب نصف كوب من الزيت فوق البيض المخفوق مع الحليب واستمر في الخفق حتى يصبح الخليط متجانسًا تمامًا.
  • لديك الآن حاويتان. يحتوي أحدهما على مكونات جافة والآخر يحتوي على مكونات سائلة.
  • صب المكونات الجافة تدريجيًا في وعاء السائل الآخر.
  • لا تتوقف عن التقليب أثناء السكب حتى تحصل على مزيج ناعم.
  • قسّمي العجينة إلى أربعة أجزاء وأضيفي لكل جزء لونًا مختلفًا عن الألوان المعدة مسبقًا.
  • صب جميع الأجزاء الأربعة في المقلاة في نفس الوقت ، وستلاحظ أنك تحصل على كعكة بأربعة أجزاء بألوان مختلفة.
  • شغلي الفرن على 180 درجة ، ضعي الصينية في الفرن واتركيها حتى تنضج بالكامل.
  • اختبري الكيك باستخدام عود أسنان نظيف مخيط بالداخل ثم أزيلي المخلل. إذا كان المخلل خاليًا من أي عجين ، يتم ذلك.

كيك مقلوب بالمكسرات و الكراميل و الشوكولاتة للاطفال: –

اولا: مكونات الكراميل: –

  • نصف كوب زبدة طرية
  • كوب سكر بني.
  • كوب لوز.
  • نصف كوب مكسرات مطحونة.

ثانياً: مكونات الكيك: –

  • كوب دقيق وربع دقيق.
  • نصف كوب من الكاكاو الخام.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
  • نصف كوب زبدة مذابة.
  • كوب ونصف سكر ناعم.
  • ثلاث بيضات.
  • ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
  • كوب لبن رائب.

ثالثا – طريقة التحضير: –

  • قبل بدء تشغيل الفرن ، يتم ضبط درجة الحرارة على 180 درجة مئوية.
  • الكرملة: ادهن جوانب وأسفل الصينية بالزبدة ، ثم ضعي كمية السكر وشرائح اللوز والبندق واتركيها جانبًا.
  • تحضير الكيك ينخل الطحين والملح والكاكاو وصودا الخبز ويترك جانباً.
  • اخلطي كمية الزبدة مع كمية السكر في وعاء الخلاط.
  • قم بتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة ، لبعض الوقت حتى يصبح المزيج مقرمشًا ودسمًا.
  • أضف البيضة الأولى ، ثم استمر في الخفق حتى تلاحظ اختفاء البيضة.
  • نضيف البيضة الثانية ونكرر الخفاقة ثم الثالثة حتى يختفي كل البيض مع اضافة الفانيليا لمنع رائحة البيض المميزة.
  • نضيف الدقيق والحليب بالتناوب ، مع الاستمرار في تشغيل الخلاط حتى يتم الحصول على عجينة ناعمة.
  • يُسكب المزيج من إناء الخلاط فوق المكسرات في الصينية.
  • ضعي الصينية في فرن محمى لمدة نصف ساعة. قد تحتاج إلى خمس دقائق إضافية ، حسب قوام العجين وحسب الفرن.
  • يتم اختبار الكيك بعصا خشبية.
  • أخرجي الصينية من الفرن واتركيها بالخارج لتبرد.
  • احصل على طبق أكبر من الصينية واقلبه في صينية الكيك للعثور على المكسرات في الأعلى.
  • قدمي كعكة المكسرات باردة.

في نهاية هذا المقال ، أوضحنا لكم عدة طرق لعمل كعكة عيد ميلاد لأطفال الفتيات ، وكيفية صنع كعكة الفانيليا للأطفال بواسطة الشيف سميحة ناصر ، وكيفية صنع كعكة مقلوبة بالمكسرات والكراميل والشوكولاتة. للأطفال ، كما قدمنا ​​لكم طريقة عمل كعكة ملونة للأطفال من الشيف نجلاء الشرشابي وكعكة باربي للأطفال.