كيفية جعل نية الكبة

    • يتكون من ثمانمائة جرام من لحم الضأن النيء.
    • نصف كوب برغل.
    • نصف كوب بصل مفروم ناعماً.
    • عشرون ورقة نعناع.
    • عشر أوراق من البردقوش.
    • نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
    • قليل من الملح.
    • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • كيف تستعد

  • نضع اللحم في المفرمة مع أربعة مكعبات ثلج والقرفة ونطحن المكونات جيداً.
  • يُغسل البرغل جيداً ثم يُصفّى ويُضاف إلى اللحم.
  • نضيف النعناع والبردقوش والبصل والملح والبهارات ونطحن الخليط مرة أخرى.
  • ضعي كبة طازجة في طبق كبير ، شكليها حسب رغبتك ، ثم قدميها على الفور.

نية الكبة

    • مقادير الكبة: بصلة صغيرة.
    • ربع كوب نعناع طازج.
    • ربع كوب بقدونس طازج.
    • نصف كيلو لحم وسط مع المسكرات.
    • رشي الفلفل الحلو المدخن.
    • رشة فلفل أسود.
    • نصف كوب ملح.
    • أربع ملاعق كبيرة من البرغل المنقوع.
    • نصف كوب ماء بارد.
    • زيت الزيتون حسب الحاجة.
    • ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
    • ملعقتان من اللبنة.
    • ربع ملعقة كبيرة صلصة الخردل.
    • فص ثوم مهروس.
  • كيف تستعد

    • نقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة ، ثم نقطعهم في محضر الطعام لمدة دقيقة واحدة.
    • أضيفي البصل والنعناع والبقدونس والبرغل والملح والتوابل واستمري في طحن المكونات حتى تحصلي على مزيج ناعم ومتسق.
    • تُوزّع الكبة النيئة في طبق التقديم وتُغطّى وتوضع في الثلاجة حتى تبرد.
  • تخلط المقادير بالثوم ثم تقدم مع الكبة مع القليل من زيت الزيتون.

كبة بالجوز

    • هو طبق أساسي في رمضان يخدم 5 أشخاص
    • 2 كوب برغل بني ناعم
    • كوب ونصف من الماء
    • كوب من المكسرات حوالي 100 جرام
    • البصل المتوسط
    • طماطم
    • 1 ملعقة كبيرة دبس طماطم
    • ملعقتان كبيرتان من دبس الفلفل السوري أو اللبناني
    • 1 ملعقة كبيرة كمون
    • يمكن إضافة 0.5 ملعقة كبيرة من الملح حسب الرغبة
    • يمكن استبدال ملعقة صغيرة من البهارات السبعة بالفلفل الأسود المطحون
    • بقدونس مفروم
    • القليل من زيت الزيتون
  • خطوات

  • نخلط جميع المكونات ونترك الخليط لمدة ربع ساعة
  • نخلط في آلة كبة ، أو يمكنك استخدام الخلاط
  • اعجن الكبة باليد ، وقطعيها إلى قطع صغيرة وزيّنيها بالزيت والبقدونس

كبة حلب نية

    • مقادير الكبة النيئة: كيلو برغل ناعم.
    • كيلو طماطم.
    • البقدونس والنعناع حسب الرغبة.
    • بصلة كبيرة.
    • أربع ملاعق كبيرة من دبس الفلفل الحلو. 1
    • ملعقة كبيرة ملح.
    • ملعقة صغيرة كمون.
    • كوب زيت زيتون.
  • كيف تستعد

  • قطعي الطماطم إلى حلقات ثم افركيها بيد البرغل.
  • نقطع البصل ونضيفه إلى مزيج البرغل.
  • نضيف البقدونس والنعناع والملح والكمون ودبس الفلفل ، ثم تُهرس المكونات في محضر الطعام على ثلاث دفعات حتى يصبح المزيج ناعماً للغاية.
  • نضيف زيت الزيتون ونشكل المزيج على شكل كبة ثم قدميها.

كبة المحمرة

  • مكونات
  • بقسماط مطحون
  • نصف كوب ملعقة صغيرة من دبس الفلفل
  • رشة ملح وسكر ونصف ملعقة كبيرة دبس رمان ورشة ملح ليمون
  • بصل مقطع صغير
  • 3 فلفل أحمر.
  • ربع ملعقة صغيرة من معجون الطماطم المعلب.
  • قليل من الملح
  • ثم نخلط جميع الخامات السابقة مع بعضها ونتركها منقوعة لمدة ربع ساعة ثم تقلبها وتذوقها بشكل صحي وهنا

كبة شامية بدون لحم

    • المكونات: برغل بني ناعم
    • نص الملح
    • توابل معلقة نصية
    • كوب دبس رمان
    • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم
    • ملعقتان كبيرتان من صلصة الفلفل
    • كوب مكسرات مفرومة
    • كوب بقدونس مفروم
  • خطوات

  • ينقع البرغل في ماء فاتر لمدة ساعة
  • يضاف إليها باقي المواد ويفرك جيدًا.
  • أضيفي القليل من الماء عند الفرك ، ثم أضيفي نصف كوب من المكسرات ، شكليها حسب الذوق بأصابعك ، وزينيها بالمكسرات والبقدونس واثنين صوص.

كبة النية على الطريقة السورية

    • المقادير: كيلو برغل بني ناعم
    • 4 طماطم
    • بصلتان
    • ملعقتان كبيرتان من الملح
    • أربع ملاعق كبيرة بهارات
    • ملعقة الفلفل الأحمر والدبس
  • خطوات

  • ينقع البرغل لمدة نصف ساعة ويغسل جيداً ، ثم يصفى جيداً ويضغط عليه بيدك.
  • في هذا الوقت ، نحضر الطماطم ونقطعها إلى أربعة أرباع ونقطع البصل.
  • نطحن البرغل على ماكينة كبة بالطماطم والبصل والبهارات والملح.
  • بعد القيام بذلك ، نمزجها بأيدينا حتى تلتصق ببعضها البعض.
  • قدمها وزينها بالبقدونس واللوز ودبس الرمان والزيت ومعها والشفا.

كبة سورية بزيت الزيتون والمكسرات

    • المقادير: 2 كوب برغل ناعم أو بني فاتح
    • البصل المتوسط
    • ملعقة صغيرة ملح
    • ملعقة صغيرة كمون مطحون
    • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
    • 0.25 كوب من دبس الفلفل الحار أو البارد حسب الرغبة
    • 0.25 كوب عين الجمل
    • 0.25 كوب زيت زيتون للعجن والتشكيل
  • خطوات

  • نقوم بغسل البرغل وتصفيته ونضع عليه باقي المكونات عدا الزيت في وعاء مزدوج
  • نخلطهم جيداً باليد مثل العجين ويضاف زيت الزيتون أثناء عملية الخلط
  • نشكل الكبة بالطريقة المرغوبة أو التقليدية ، ثم نزينها بالبقدونس ، ونأكلها بشكل مباشر وصحي.
  • ملحوظة: يمكن تجميد الجزء المتبقي لعدة أيام ، أخرجه إذا لزم الأمر واتركه حتى يذوب ، ثم يعجن بزيت الزيتون ، ولكن طازجاً أفضل

طريقة جديدة لكبة النية السورية

    • 300 جرام من لحم العجل
    • 100 جرام برغل مسلوق جاف
    • بصل مقطع
    • كوب زيت زيتون
    • ملعقة ملح
    • ملعقة فلفل أسود
    • ملعقة فلفل أو بهارات سورية
    • ملعقة من الكمون المطحون
  • خطوات

    • يُطحن اللحم بالبرغل الناعم مرتين.
    • في وعاء نضع اللحم ونضيف البصل المفروم والنعناع ونضيف جميع البهارات والزيت ونخلط جيداً ونفرك حتى تصبح كرة حمراء داكنة.
    • نمدها في طبق ونضيف زيت الزيتون ومعها والشفا.
  • مكونات

    • كيلو كبة لحم
    • كيلو برغل
    • بهارات كباب لبنانية مشوية
    • ريحان أخضر مطحون
    • فلفل أحمر مطحون غير محمص
    • بصل صغير مطحون
    • 0.5 كوب دقيق
  • حشوة

    • 6 بصل
    • لحم مفروم
    • توابل مختلطة
    • فلفل اسود
    • ملح
    • ويرش بزيت الزيتون
    • وصنوبر للزينة
  • خطوات

  • يُغمس البرغل في كوب من الماء ، ثم يُضاف ملعقة صغيرة من أوراق الكمون لمدة نصف ساعة تقريبًا.
  • مع الوقت ستكون جاهزا لعمل الحشوة المكونة من 6 بصل مقطعة ناعما بالخلاط واللحم المفروم وتتركها ثم تضاف البهارات وهي الفلفل الاسود والملح ولتر زيت الزيتون وتقلى القليل من الصنوبر ، واتركيها للشواء والتحضير
  • نضع اللحم على البرغل
  • وأضف بهارات الكبة والبصل المفروم والريحان ، بالطبع ، قد لا تكون متماسكة وناعمة الملمس.
  • ثم نضع زيت الزيتون عليها. و بالصحة وربنا

وفي نهاية المقال انتهينا من معرفة طريقة عمل كبة النية بكافة طرقها ، لأنها من أفضل وألذ الأطعمة التي يفضلها كثير من الناس ، لذلك تختلف أساليبها ، وتختلف الطرق باختلافها. أذواق مختلفة ، ويختار كل منا الطريقة التي يحبها.