طريقة عمل اللازانيا منال العالم

مكونات:

  • ثلاثة أرباع كوب جبن موزاريلا.
  • دلو شرائح اللازانيا جاهز للطهي.

خلطة اللحم والفطر:

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
  • 200 جرام من اللحم المفروم الناعم.
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً.
  • 2 فص ثوم مفروم ناعم.
  • 14 فطر متوسط ​​الحجم ، شرائح فطر طازج.
  • ربع كوب معجون طماطم.
  • ملعقة ونصف ملح.
  • 2 طماطم متوسطة مقشرة ومفرومة.
  • ملعقة ونصف من الفلفل الأسود.
  • 2 ملاعق صغيرة من الزعتر.

صلصة بيضاء:

  • 4 ملاعق كبيرة زبدة.
  • 3 ملاعق كبيرة زيت ذرة.
  • 4 أكواب حليب.
  • ثلث كوب دقيق.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير:

  • اشعل الفرن على 160 درجة.
  • خليط اللحم والفطر: في قدر فوق الموقد ، ضعي ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت فيه حتى يسخن ، ثم أضيفي 200 جرام من اللحم المفروم واستمري في التقليب حتى يجف اللحم.
  • ثم نضيف حبة متوسطة الحجم من البصل المفروم و 2 فص ثوم مفروم ونستمر في التقليب حتى يذبل البصل ثم نضيف كمية الفطر المقطعة إلى شرائح ونقلب جيداً مع الاستمرار في التقليب حتى يذبل الفطر.
  • ثم نضيف ربع كوب من معجون الطماطم ، وحبتين من الطماطم المقطعة ، وملعقة ونصف من الملح ، وملعقة ونصف من الفلفل الأسود وملعقتين كبيرتين من الزعتر ، ثم نضيف كوبين من الماء ، ونترك الخليط على نار متوسطة لمدة عشر دقائق حتى تنقع.
  • الصلصة البيضاء: في قدر على الموقد ، ضعي أربع ملاعق كبيرة من الزبدة و 3 ملاعق كبيرة من الزيت حتى يسخن ، ثم قلبي الدقيق حتى يصبح لونه ذهبيًا ، ثم أضيفي أربعة أكواب من الحليب وملعقة صغيرة من الملح وقلبي الخليط جيداً حتى يتكتل ويجب أن تكون الصلصة سائلة وليست سميكة.
  • نحضر صينية متوسطة الحجم ونضع فيها القليل من خليط المشروم واللحم ، ثم نضع شرائح اللازانيا ، ثم نضيف القليل من الصلصة البيضاء ونصف كمية الجبن ، ثم نضع طبقة أخرى من خليط اللحم ثم طبقة من الشرائح والجبن ، وكرر ذلك على ثلاث طبقات ، ثم افرد الصلصة البيضاء على سطح الصينية ، ثم أضف كمية من الجبن فوقها.
  • ثم غطي الصينية بورق الألمنيوم وضعيها في الفرن لمدة 40 دقيقة ، ثم ارفعي ورق الألمنيوم عنها حتى يتحول وجه اللازانيا إلى الأحمر ويصبح لذيذا اللون ، ثم يخرج من الفرن ويقدم ساخناً.

طريقة عمل اللازانيا باللحم المفروم

مكونات اللازانيا البقري بالبشاميل:

  • نصف كيلو باستا لازانيا.
  • فقط ربع كيلو لحم مفروم ناعم.
  • 2 بصلة متوسطة مقطعة إلى قطع صغيرة.
  • 2 فص ثوم مفروم ناعم.
  • ربع كوب زبدة طرية.
  • 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم إلى قطع صغيرة.
  • 1 ملعقة كبيرة من الزعتر أو الزعتر المفروم ناعماً.
  • نصف كيلو طماطم حمراء مقشرة ومفرومة ناعماً.
  • 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم الجاهز.
  • القليل من الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة.

طريقة تحضير البشاميل:

  • 2 ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية.
  • 4 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض لجميع الأغراض.
  • 2 كوب حليب بارد.
  • نصف كوب جبن موزاريلا مبشور.
  • القليل من الفلفل الأبيض والملح وجوزة الطيب حسب الحاجة.

طريقة تحضير اللازانيا بالبشاميل واللحم المفروم:

  • نحضر وعاءًا ونضعه على الموقد ، ثم نضع بداخله القليل من الزبدة حتى تصبح ساخنة.
  • ثم نضيف أربع ملاعق كبيرة من الدقيق ونستمر في التقليب حتى يتحول لونه إلى الأحمر.
  • ثم نضيف كوبًا من الحليب البارد مع التحريك المستمر ، ثم نضع كوبًا آخر من الحليب مع التحريك المستمر حتى لا تتكتل كتل صغيرة في الخليط.
  • ثم نضع الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب ونحرك جيداً ثم نرفعها عن النار ونتركها جانباً.

طريقة تحضير حشوة اللازانيا:

  • نحضر قدر ونضعها على الموقد ، ثم نضع عليها القليل من الزبدة حتى تسخن ، ثم نضع 2 من البصل المفروم ناعماً و 2 فص ثوم مفروم ، ونقلب جيداً حتى يذبل البصل.
  • ثم نضع كيلو أو ربع اللحم المفروم ونقلب من وقت لآخر حتى يصبح لون اللحم غامقا ، ثم نضيف القليل من الملح والفلفل الأسود والقرفة.
  • ثم حرك الخليط حتى يمتص اللحم كل البهارات.
  • ثم نضع عصير الطماطم وملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم والقليل من الماء ثم نقلب الخليط ونغطيه ونتركه على نار خفيفة حتى ينضج بالكامل ثم نرفع اللحم عن النار ونتركه جانباً.
  • ثم نحصل على صينية مناسبة ونضع بداخلها القليل من البشاميل ، ثم نضع طبقات من اللازانيا عليها.
  • ثم نضع حشوة اللحم بالداخل ، ونضع القليل من البشاميل على اللحم ، ثم القليل من جبن الموزاريلا ، ثم نصنع طبقة ثانية ، ونستمر في تكرار العملية السابقة حتى تنتهي الكمية الموجودة.
  • ثم نضع باقي الجبن على سطح الصينية ونضعها داخل الفرن الذي تم تسخينه مسبقاً ونتركه لمدة نصف ساعة.
  • ثم نخرج الصينية من الفرن ونقدمها ساخنة.

طريقة عمل اللازانيا بصلصة الدجاج

مكونات:

  • 300 جرام دجاج.
  • 50 جرام من الكرفس.
  • 50 جرام من البصل.
  • 50 جرام جزر.
  • 1 فص ثوم مفروم.
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
  • 200 جرام من الهليون.
  • 100 جرام من البازلاء.
  • رشة من إكليل الجبل.

مقادير البشاميل:

  • 900 جرام من الحليب.
  • 50 جرام دقيق.
  • 50 جرام زبدة طرية.
  • 60 جرام جبن بارميزان.
  • القليل من الملح وجوزة الطيب.

طريقة التحضير:

  • البشاميل: نقوم بغلي 900 جرام من الحليب على نار هادئة ، ثم نحضر قدر ونضعه على النار ، ثم نضع 50 جرام من الزبدة فيه حتى تذوب ، ثم نضع 50 جرام من الدقيق ونقلب جيداً ونستمر في التقليب حتى يذوب. يصبح أصفر اللون.
  • ثم نضيف الحليب ونستمر في التقليب حتى نحصل على خليط سائل ثم نضيف القليل من الملح والفلفل وجوزة الطيب.
  • لتحضير صوص الدجاج: نحضر قدر ونضع فيها القليل من الزيت على الموقد ، ثم نضع البصل والجزر والكرفس وإكليل الجبل ونحمها جيداً مع التحريك المستمر ، ثم نضيف قطع الدجاج ونقلب جيداً ، ثم نضيف القليل ماء ، اتركيه لمدة عشر دقائق ، ثم قومي بإزالة إكليل الجبل ، أضيفي الملح وجوزة الطيب ، وقلبي ثم ارفعيه عن النار وضعيه جانباً.
  • ثم اغلي الهليون في ماء مغلي ومملح بعد تقطيعه إلى دوائر صغيرة.
  • لتحضير اللازانيا: نحضر صينية ونفرد الصينية بالقليل من الزبدة ونضيف طبقة من الدجاج والخضار وصلصة البشاميل ، ثم نضيف طبقة من اللازانيا ، ثم طبقة أخرى من الصلصات والخضروات ونرش الجبن المبشور وننتهي حتى تنتهي بالمبلغ المتاح.
  • ثم نضع الصينية على الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ، لمدة ثلث ساعة ، ثم نخرجها من الفرن ونقدمها ساخنة.

في هذا المقال تعرفنا على طريقة عمل لازانيا منال العالم وطريقة عمل اللازانيا باللحم المفروم وطريقة صنع اللازانيا بصلصة الدجاج.